طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل بطعم افضل من المطاعم

المقادير :

·         نصف كيلو كبدة قطع صغيرة

·         2 قرن فلفل رومي أو حار

·         7 فصوص ثوم مفروم

·         2 معلقة صغيرة من الملح

·         ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم

·         ملعقة صغيرة كمون

·         ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

·         2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

·         ملعقة كبيرة من الخل

الطريقة :

تتبل الكبدة جيداً فى الخل والليمون والثوم المفروم والكزبرة الناعمة والكمون و الملح و تترك لمدة نصف ساعة ،

قومي بتقطيع الفلفل الرومي أو الحار ، و على نار عالية سخني مقلاة تيفال بها كمية قليلة من الزيت ،

ضعي الكبدة بخلطتها مع شرائح الفلفل المقطع، و قلبى الكبدة حتى تمام النضج . يمكنك إضافة شطة على الكبدة حسب الرغبة .

طريقة التقديم :

 تقدم الكبدة ساخنة بجانب بعض المقبلات مثل أصابع البطاطس المقلية ، أو تؤكل فى ساندوتشات مع الليمون و الفلفل الأخضر الحار ، أو المخلل و سلطة الطحينة ، و شرائح الطماطم المتبلة بالثوم و الملح و الفلفل و الكمون .  

و يمكن تقديمها أيضاً على أرز أبيض أو أصفر ، أو مكرونة بالصوص الأحمر .