طريقة عمل المنسف الأردني خطوة بخطوة

المكونات :

●        2 كيلو من لحم الضأن

●        3 كوب أرز بسمتي

●        4 ملاعق سمن

●        1 بصلة

●        3 ورقات لورا

●        2 عود قرفة

●        7 فصوص حبهان

●        بهارات لحمة (فلفل اسود - كمون - ثوم بودرة - بصل بودرة - زنجبيل- جوز الطيب)

●        ملح

●        كركم

●        1.5 كيلو زبادى

●        2 كوب حليب

●        2 ملعقة نشا

●        خيز رقاق

الطريقة :

-          غسل الأرز جيداً عدة مرات و نقعه فى ماء لمدة 20 دقيقة

-          قومى بغسل اللحم و سلقه فى ماء وضعي البصلة والبهارات وورق اللورا والحبهان و عيدان القرفة ، و ضعى الملح بعد تمام النضج .

-          قومى بتصفية اللحم ، واحتفظي بالشوربة .

-          ضعي 4 ملاعق من السمن فى قدر وارفعيه على النار ثم قومى بإضافة الأرز و قومى بتقليب الأرز لمدة دقيقتين ثم ضيفى الملح و ملعقة من الكركم . ثم غطى الارز بـ4 أكواب ونصف من شوربة اللحم أو الماء ، و يتم التسوية على نار هادئة.

-          لتحضير اللبن : قومي بخلط الزبادى مع الحليب و النشا فى الخلاط و ضيفى إليهم ملعقة من الكركم و ملعقة بهارات .

-          يقدم المنسف على خبز رقاق و يوزع عليه كمية من اللبن حتى يتشرب و يوضع فوقه الأرز الناضج ثم اللحم المصفى و قدم اللبن بجانبه .

-          و للتزيين يمكنك إستخدام المكسرات مثل الصنوبر واللوز ، أو البقدونس المفروم .