طريقة عمل الحمام الكداب بمنتهى السهولة

  المكونات

·         أوراك دجاج

·         بصلتين كبار

·         فلفلتين كبار

·         2 فص توم مفروم

·         كبد و قوانص

·         أرز

·         رشة قرفة

يتم تتبيل أوراك الدجاج المخلية يوم كامل بماء البصل و الملح و الفلفل ، و توضع في الثلاجة .

يشوح الثوم المفروم مع البصل و الفلفل في ملعقة زبدة و يوضع عليهم القوانص حتى تنضج ثم توضع الكبد ، ثم الملح و الفلفل و رشة قرفة ، حتى تمام التسوية .ثم يضاف إليهم الرز بعد غسله جيداً .

 قومى بحشو أوراك الدجاج بالحشو و لفي جلد الدجاج على الأرز و اربطيه بخيط حتى لا تتسرب ، قومي بلف الوراك المحشية بستريتش وإسلقيها في ماء و ملح و ورق لورى و زنجبيل حتى تمام التسوية ، ثم قومي بتحميرها في الزبدة حتى تأخذ لون ذهبي .