طريقة عمل الكشرى المصرى فى المنزل

المكونات :

-          نصف كيلو أرز

-          نصف كيلو مكرونة صغيرة

-          نصف كيلو عدس بجبة

-          نصف كيلو حمص الشام

-          نصف كيلو بصل

-          1 كيلو عصير طماطم

-          كوب شعيرية

-          10 فصوص ثوم

-          ملعقة دقيق

-          ملح

-          فلفل

-          كمون

طريقة طهي الكشرى :

قومى بتنقية الحمص و غسله و نقعه في ماء لمدة ليلة كاملة . اسلقي الحمص فى كمية مناسبة من الماء وضيفي عليه ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملح و كمون .

قومى بتحمير الشعيرية في ملعقتين من الزيت ، ثم ضيفي إليها الأرز و غطيه بالماء ، و ضيفي اليه الملح و ملعقة صغيرة كمون .

قومي بسلق المكرونة في ماء ساخن حتى تمام النضج و ضيفي لها ملعقتين من الزيت وقت السلق حتى لا تلتصق .

اسلقي العدس وقومى بإضافة ملعقة صغيرة من الكمون و 3 فصوص ثوم مفروم وملعقة ملح .

حضري الصلصة ، فى ملعقتين من الزيت حمري ملعقة كبيرة من الثوم المفروم مع ملعقة من الملح ، ثم ضيفي عصير الطماطم ، و ملعقة كبيرة من الخل ، و ملعقة صغيرة ثوم مفروم نئ ، و اتركيها على النار حتى يكون لها قوام ثقيل .

قطعي البصل إلى شرائح ورشى عليها ملعقة صغيرة من الملح ، و ملعقة الدقيق، ثم حمري البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم صفيه على ورق تنشيف .

قومى بتحضير دقة الكشرى : كوباً من ماء سلق الحمص مع عصير 3 ليمونات ، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وثلاث ملاعق كبيرة من الخل ، و قومى بغليهم على النار لمدة دقيقة واحدة .

لتحضير شطة الكشرى : حمري ملعقتين كبيرتين من الشطة فى ملعقة من الزيت ، ثم قومى بإضافة كمية مناسبة من صلصلة الطماطم عليها و اتركيها على النار لمدة دقيقتين .

يقدم الكشرى ساخناً و بجانبه الشطة والحمص ، ويمكنك إضافة مقبلات مثل السلطة الخضراء أو عيش التورتيلا المحمر في الزبدة ومبهر بالملح و الفلفل و الكمون .