سر برودة المياة داخل القلل الفخارية

الفخار من أقدم الفنون المعروفة لدى الإنسان منذ الأزل ولا زالت صناعة الفخاريات قائمة و مستمرة حتى هذا اليوم .

يعود أقدم جسم فخاري معروف من لـ10 ألف سنة ، حيث كان المزارعين فى إفريقيا فى هذا الوقت يحتاجون لشئ يحفظ لهم السوائل ، و لم تقدر سلال الخص على القيام بهذه الوظيفة ، فجاء دور الطين الذي يعتبر المكون الأساسي للفخار .

و جاءت فكرة الإناء الفخاري بأنه يتم تصنيعه على هيئة حلقات مكدسة من الطين فوق بعضها البعض ، و كانت توضع في حفرة بها نار مشتعلة ، تشبه فكحرة الفرن ، لعد وجود أفران فى ذلك الوقت ، فيتم الحصول على إناء فخاري بدائي الشكل .

و كان يتم الاستفادة من ذلك الإناء لفترة طويلة أو كان يتم الاستغناء عن عنه بعد استخدام مرة واحدة فقط . و ظل الفخار وسيلة فقط لحفظ السوائل أو الطعام لديهم .

أما بالنسبة لتحويل الفخار لشكل من أشكال الفن فيرجع الفضل في ذلك لليونانيين الذين استخدموه لتخزين النبيذ و زيت الزيتون ، لكن الحرفيين اليونانيين هم من أضافوا الملمس الفني و النقوش للفخاريات ، كما أنهم كانوا أول من لون الفخار بألوان مختلفة .

أما السر وراء الحفاظ على الماء و السوائل باردة داخل القلة يرجع إلى وجود المسام الصغيرة في السطح ، فمن خلال هذه المسام تبدأ المياه في التبخر بسرعة كبيرة . لذلك فإن ضغط المياه يقل ، و هناك علاقة فيزيائية طردية بين الضغط و درجة الحرارة فالبتالى تقل درجة حرارة الماء داخل القلة الفخارية . لذلك فإن المياه تكون باردة داخل القلة حتى و لو كانت درجة حرارة الجو خارجياً مرتفعة أو تفوق الـ30 درجة مئوية.