طريقة عمل السجق الإسكندراني

المكونات :

·         1 كيلو سجق بلدي

·         3 بصلة

·         3 طماطم معصورة

·         1 حبة طماطم

·         5 فلفل اخضر

·         2 فص ثوم مفروم

·         ملح

·         فلفل اسود

·         زيت

طريقة تحضير السجق الاسكندراني :

قومي بتقطيع السجق قطع حسب الرغبة ، في مقلاة واسعة ضيفي القليل من الزيت ثم ضيفي قطع السجق وحمريها في الزيت لمدة دقيقتين ، قومي بإضافة 2 فص ثوم مهروس، وقلبي جيداً مع السجق ثم قومي بإضافة الفلفل الأخضر المقطع مع البصل المقطع و حبة طماطم واحدة مقطعة، واستمري بتقليب جميع المكونات كلها جيداً على النار لمدة ثلاثة دقائق . قومى بإضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملح حسب الرغبة .

قومى بإضافة عصير ال3 حبات من الطماطم إلى المكونات وقلبيهم جيداً .

غطى المقلاة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً .

يقدم السجق ساخناً مع اصابع البطاطس المقلية ، أو مع المكرونة بالصلصة الحمراء ، أو يؤكل بالعيش البلدي أو الفرنساوى أو الشامي مع المخللات وسلطة الطحينة .